Epiderme : Jaune d’or, réticulé de carmin terne coté insolation. Parfois strié de rouge foncé. Quelques traces fauves sur la surface.

Chair : Blanc jaunâtre, fine, tendre, très sucrée, très bonne.

Epiderme: Un peu rugueux. Peau dure, épaisse, jaune d’or recouvert de grisaille réticulée ou marbré.

Chair : Jaunâtre, bien ferme, croquante, acidulé, juteuse, sucrée à saveur de reinette

Epiderme : Lisse, jaune lavé de rouge avec stries.

Chair : Blanchâtre, fine, sucrée, tendre, juteuse, acidulée.

Epiderme : Lisse, épais, jaune citron lavé de rose pour certains fruits et/ou lavé de rouge sombre. Stries rouge carminé.

Chair : Blanc verdâtre, jaunâtre sous la peau, cassante, ferme, juteuse, sucrée acidulée.

Epiderme : Fond jaune à maturité un peu carminé à l’ensoleillement, taché et parfois marbré de fauve.

Chair : Chair jaune, ferme, fine, parfumée.

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Epiderme : Mince, lisse, jaune clair, amplement lavée de rouge cerise à l’insolation. Lenticelles brunes et grises.

Chair : Blanche, fine, tendre et croquante, très juteuse, sucrée, des plus savoureuses quoique fortement acidulée.

Epiderme : bien coloré, rouge foncé sur les ¾ de la surface, épiderme lisse et brillant.

Chair : Acidulée, sucrée, juteuse, ferme, fine.

Epiderme : Lisse, cireux, brillant, jaune légèrement orangé en fin de saison, régulièrement pigmenté de petites lenticelles grises.

Chair : Jaune, croquante, acidulée, sucrée, juteuse, sans amertume.

Epiderme : rugueux, jaune bronzé sur fond jaune d’or.

Chair : Jaunâtre, ferme, compacte, fine, juteuse, sucrée-acidulée équilibrée. Délicatement savoureuse.

Epiderme : à fond jaune très largement lavé au ¾ de roux rugueux.

Chair : blanche, fine, serrée, suffisamment juteuse et sucrée, très goûtée.

Epiderme : entièrement jaune d’or, parfois un peu rosé à l’ensoleillement, très nombreux points de liège sur toute la surface.

Chair : blanche, ferme, juteuse, acidulée et goûtée.

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Les grands Classiques

Epiderme: Lisse, jaune lavé de ¼ à plus d’un beau rouge. Stries rouges plus foncé, assez larges mais pas toujours évidentes.

Chair : Blanchâtre, un peu jaunâtre, tendre tout en étant bien serrée, bien juteuse, bien acidulée.

Épiderme: Lisse, sèche, épaisse, jaune flammé d’orangé et de rouge avec des stries rouges vif. Lenticelles grises assez visibles.

Chair : Ferme, fine, sucrée, peu acidulé à saveur agréable bien caractéristique.

Epiderme : Rugueux, mi gris-vert plus ou moins marbré, mi rouge lie de vin, grosses lenticelles blanches ou cendrées par endroits.

Chair : Jaunâtre, juteuse, ferme sucré, assez acidulée.

Epiderme Rugueux, jaune verdâtre, tout couvert de gris brun..

Chair : Blanc verdâtre ou jaunâtre, fine, assez compacte, très juteuse, sucrée, délicieusement acidulée et parfumée. Variété sensible au chancre, déconseillé en terrain humide.

Epiderme : Rugueux, jaune encore vert en décembre, taché de brun fauve.

Chair : Blanc verdâtre au jaunâtre à maturité, fine, mi-tendre, juteuse, plus sucrée que la grise, savoureuse et acidulé. Variété sensible au chancre, déconseillé en terrain humide.

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Epiderme : Lisse, épais, dur, jaune-verdâtre virant au jaune à maturité, lavé de rouge sur les ¾ et strié de même.

Chair : Blanchâtre, fine, juteuse, croquante, mi sucrée, très peu acidulées.

Epiderme Jaune, finement ligné, marbré de gris fauve rugueux.

Chair : Blanc-jaunâtre, ferme, fine, juteuse, sucrée-acidulé équilibré, saveur de reinettes.

Epiderme : Jaune, lavé, par endroits de rouge un peu orangé. Striés finement de rouge plus pâle à l’ombre.

Chair : Blanche à blanchâtre, veinée de jaune, juteuse, sucrée, mi-tendre, agréablement savoureuse, acidulée.

Epiderme : Epais, lisse, vert. Grosses lenticelles blanchâtre.

Chair : Blanc verdâtre, ferme, croquante, bien juteuse, moyennement sucré, très acidulée.

Epiderme : Lisse, sec, jaune d’or. Parfois un peu marbré de rose. Lenticelles bien visibles.

Chair : Jaunâtre, croquante, fine, juteuse, très sucrée.

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Epiderme :Lisse, fond jaune bien lavé et flammé de rouge foncé, avec des stries plus foncées et souvent larges.

Chair : Jaunâtre, serré mais tendre à peau plus dure, bien juteuse, bien sucrée, peu acidulée, très savoureuse.

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Les me-connues

Epiderme : Lisse, onctueux à bonne maturité, jaune foncé, plus ou moins voilé de rose brique à l’insolation.

Chair : Blanche ou à peine jaunâtre, moyennement acidulé, moyennement sucré, juteuse, chair fine, peu parfumée.

Epiderme : Jaune paille, lavé de rose orangé, strié de carmin.

Chair : Blanc-jaunâtre, veiné de jaune et de vert autour du cœur, tendre, peu juteuse, sucrée acidulé, savoureuse.

Epiderme : Très luisante, unicolore, jaune pâle à l’ombre, jaune foncé à l’insolation. Nombreuses lenticelles grises.

Chair : Blanche, mi fine, tendre, bien juteuse, sucrée, savoureusement acidulée, presque dénuée de parfum. Idéale pour gelée et compote.

Epiderme : Lisse, jaune, flammé, lavé d’un beau rouge vif sur toute la surface.

Chair : Blanchâtre, zone vertes, grains fins, tendre, peu acidulée, pas trop sucrée.

Epiderme : Lisse, sec, jaune clair voilé et lavé de rouge orangé à rouge carmin plus ou moins foncé à l’insolation.

Chair : Blanche, très acidulée, croquante, ferme, sucrée, rafraîchissante.

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Epiderme Lisse, jaune lavé de rouge foncé à l’insolation, moins foncé à l’ombre et strié assez discrètement de rouge foncé.

Chair : Blanc verdâtre, juteuse, sucrée, légèrement acidulée.

Epiderme : Sec, terne, jaune lavé de rouge-orange ou foncé, stries rouges plus foncées peu visibles. Lenticelles bien visibles sur le rouge.

Chair : Jaunâtre, ferme, bien juteuse, croquante, grains grossiers, très acidulée, bonne.

Epiderme : Lisse, sèche, jaune pâle or, parfois voilé de rose tendre à l’insolation. Nombreuses et visibles lenticelles grises.

Chair : Blanc jaunâtre, fine, tendre, juteuse, sucrée, acidulée, très savoureuse.

Epiderme : Lisse, brillant, jaune verdâtre lavé de rouge. Stries plus foncé, parfois assez larges. Ca et là dans le rouge, quelques étoiles grises.

Chair : Blanc jaunâtre à bonne maturité, fine, tendre, acidulée, juteuse, rafraîchissante.

Epiderme : Lisse, jaune lavé de rose coté insolation. Lenticelles fauves.

Chair : Jaunâtre, sucrée, juteuse, parfumée.

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Epiderme : Lisse, jaune voilé de rose. Parfois tout jaune.

Chair : Blanc jaunâtre, ferme, juteuse, cassante, sucrée, acidulée.

Epiderme : Lisse, vert clair grisâtre, un peu voilé de rose terne au soleil.

Chair : Verdâtre, juteuse, peu sucrée, acidulée, un peu astringente.

Epiderme : Vert clair jaunâtre, fortement marbré, lavé, strié d’un beau carmin, cireux.

Chair : Blanchâtre, mi croquante, tendre, bien juteuse, acidulée, très sucrée, arôme savoureux et prononcé.

Epiderme : Lisse, jaune, lavé de rouge foncé.

Chair : Blanche un peu rouge sous la peau, ferme, pas trop acidulée.

Epiderme : Lisse, jaune blanc de cire, voilé de rose plus ou moins foncé à l’insolation.

Chair : Particulièrement saumonée à saveur très caractéristique, tendre, juteuse, fine.

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Epiderme : Lisse, brillant, fond jaune lavé au ¾ de rouge. Stries plus foncées.

Chair : Blanche un peu teintée de vert, mi fine, ferme à tendre, faible arôme, peu acidulée.

Epiderme : Lisse, souvent onctueux, mince, jaune cire, parfois voilé de rose.

Chair : Blanc jaunâtre, fine, ferme, juteuse, délicieusement sucrée-acidulé à saveur délicate.

Epiderme : Variable, généralement mi-rugueux, à fond verdâtre tirant sur le jaune clair à parfaite maturité, marbré de fauve rugueux surtout vers la cuvette du pédoncule. Parfois lavé de rouge rosé coté soleil.

Chair : Blanchâtre, cassante, mi-ferme, sucrée, acidulée, juteuse, délicieuse après décembre.

Epiderme : lisse à fonds or panaché de carmin.

Chair : chair jaunâtre, fine, ferme, croquante, juteuse, très sucrée, savoureusement parfumée et acidulée.

Epiderme : beau jaune frais et brillant.

Chair : chair jaune, fine, bien sucrée.

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